慈济志工为55周年庆赶制寿桃
慈济菲律宾讯：1966年农历3月24日，证严上人在台湾花莲创立了慈济基金会。由最初三十位家庭主妇每天省下五角钱，投入竹筒里，与五位弟子，每人每日增产一双婴儿鞋，以克己、克勤、克俭、克难的精神创立慈济，开始济助贫困，拔苦予乐的工作。慈济的志业，由慈善而医疗、教育、人文。从偏远的花莲开展至全球五大洲，已有66个国家设有分会或联络处，迄今援助超过120多个国家。慈济人以感恩心，付出无所求，为每一位受难者真诚关怀与肤慰。
今年又迎来了农历3月24日慈济的55周年日，这一日也是敬爱的证严上人的生日。现今菲律宾疫情肆虐依然相当的严重，志工们虽然无法聚集在一起同庆这一年一度的欢庆日，但慈济香积(厨房)组的志工们却花尽心思，想出了一个妙法，在慈济大厨房里烹制寿桃包，炒面线，及准备一份”平(苹)安吉(桔)祥“(水果)，让每一位志工能在远离病毒在各自的家里安心自在地品尝上人的寿面和寿桃，并一起在云端为上人祝寿，也一起庆祝慈济55周年。
农历3月23日，在慈济志业园区里的大厨房里，好几位善于烹饪的志工已忙了好些天了，虽然人人忙得满头大汗但心却是喜洋洋的。这边厢人人分工合作，揉面团、切面团，各自忙得不亦乐乎；另一边厢是人人把馅包进，并细心弄成一只只蜜桃型。看到志工们专注地在包捏，仿佛他们手中拨弄的是一件艺术品。志工真真一边用力地揉着面团一边感叹地说，没想到要品尝到这么一个看似简单的寿桃包，要经过这么多道步骤，要花那么多的力气。
这些远在菲律宾一隅的志工为上人烹制的寿桃包，与众不同的特点就是特大，每只寿桃包皮重55克，馅45克，整只寿桃包重100克；另一特色是馅有两种，一种是红豆沙馅，另一种是芋头沙馅，芋头更是挑选最上等的，口感细软，粉糯香绵。满桌粉嫩娇艳几可乱真的寿桃，已让人垂涎欲滴。
这一个个讨喜美轮美奂的大寿桃包呈现眼前，要感谢志工柳岳森及何丽红俩夫妻，他们已在慈济志业园区住了整整一星期了，为呈现最美味可口的寿桃包，他们一遍遍地蒸，一遍遍地在失败中找出原因。为烹饪出松软香美的寿桃包，他们俩夫妻已整整试吃了一星期了。这一个个又松软又香嫩的寿桃包，可是凝聚着每一位志工对上人的爱和祝福。
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