解馋居趴赛正宗水饺东北菜
「羊蝎子」，满满的一锅吃起来太过瘾解馋居新品——「羊蝎子锅」不容错过
羊蝎子这名字乍一听，还挺唬人的，其实它是羊的脊骨
▻宋代大诗人苏东坡被贬惠州的时候，所处的地方十分偏僻。因是被贬，苏轼不敢和当地官员争抢好的羊肉，就让人给他留着一般没人要的羊脊骨。拿回家后，将羊脊彻底煮透，再弄点烈酒浇在骨头上，撒上盐后用火烤到羊肉焦香，如此一番精心烹制后，吃起来竟然比普通羊肉还要美味。后来这羊蝎子就被人广为熟知，正式登上了我们的餐桌。◅
羊肉本就有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力等功效。因此有俗语道：「吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊」。
羊蝎子是从羊身上剔下的骨头，因为是羊脊骨，所以软骨、筋肉、嫩肉三者皆有，且肥瘦相宜，比例恰到好处。再加上还有许多脊髓膏，不仅富含钙质利于吸收，还温补滋养，益气驱寒。这看似粗糙的羊骨里，蕴含着国人细致的养生心得
不仅养生，羊蝎子吃起来还非常过瘾。虽然它会和小龙虾一样束缚你的双手，让人无法把玩手机，只能全神贯注的吃肉嗦脊骨，但这就是羊蝎子让人吃的爽快享受的特色。
一锅热气腾腾的羊蝎子端上桌，先咕咚咕咚灌上一碗热乎乎的羊汤，长时间熬煮的高汤蕴藏了骨肉的精华，一口下肚，暖意瞬间延展到身体的每一个末梢。◦接着就是吃肉环节了，拣着大肉，痛快下嘴，逮着小肉，也抓紧嗦，紧实的嚼感和顶级的肉香，让人越嚼越上瘾，◦再贴着骨头轻轻一嗦，趁热吸一吸里面的奶白色髓膏，爽滑的滋味，神仙也要被馋到流口水。啃肉吸髓的整个过程，吃相完全不算雅观，甚至有些野蛮，但越放得开，吃得就越香，才能把每一块羊蝎子都吃到极致。
味美、滋补、有肉有骨，吃起来非常过瘾，这大抵就是人人都爱吃羊蝎子的原因
https://oss-ali-hk.wangwanglive.com/pic/20231012/1697074069296908_479.jpg
https://oss-ali-hk.wangwanglive.com/pic/20231012/1697074069300827_636.jpg
页:
[1]