慈济志工义卖素香粽子 让缕缕乡情盈满唇齿间

慈济菲律宾分会讯：转眼又到端午节了，在这粽叶飘香的传统节日里，菲律宾疫情依然相当严重，印度的变种病毒更是让人闻风丧胆，证严法师发起了一个国际救助计画来帮助印度及尼泊尔疫情。

在证严上人的号召下，各国的慈济志工开始为印度募款，因已接近端午节，菲律宾慈济志工发起义卖食物来筹款。这次义卖的食物共有四种，一是传统端午节必不可少的清香糯米粽子，二是烧卖，三是闽南特色风味的白萝卜丝菜包，四是姜黄豆笋包。

菲律宾华人对粽子并不陌生，在马尼拉唐人街一年四季都能买到粽子，随时可满足一下味蕾对这家乡风味的思念，但慈济志工烹饪的粽子却与众不同。这粽子独特之处是全素的，糯米是精挑细选的，并加入九月豆、香菇、板粟、百叶、面肠、素丸子和素三层肉，这七种馅料都富有营养，其中的素丸子和素三层肉是从台湾进口的，味道极佳。糯米在经过浸泡后，加上高级的日本YAMASA酱油，和着香菇及九月豆一起炒香炒透。慈济志工做事认真又到位，一点也不马虎，每个粽子在包扎之前都要称好135克的糯米及预备好每一种馅料。

素烧卖烹饪的色香味俱全，几可乱真，最上面用胡萝卜点缀，更是画龙点睛，增色不少。烧卖的主要材料是现非常流行的素肉，时下很多年轻人也加入到素食的行列里，不只是他们喜欢这些素肉的口感，而是他们也知晓要爱护动物、节能减碳，保护环境。

另两种义卖的美食就是闽南特色风味的白萝卜丝做成的绿色菜包和黄色的豆笋包，制作这两种包子皮的粉料之一，分别取用台湾慈济精舍师父自己栽种的绿色麻芛和秋姜黄，这两种植物都非常富有营养，特别是现在疫情期间，吃姜黄对抗新冠病毒很有帮助。豆笋包里的馅都是切成小方块的，很花时间，而且笋是特别从中国进口的，非常鲜幼清香，品尝过的人都赞好。

慈济香积厨房里的志工，为筹款，为端午节义卖美食已热火朝天地忙了两星期了。每一样美食都是志工用他们的爱心烹饪而成的。证严上人说：用心就是专业。就让慈济志工亲手烹饪香气四溢的素粽等美食犒赏一下因疫情紧张疲累的心身，让缕缕乡情盈满唇齿间。

慈济志工义卖的食物，安全卫生，不加任何防腐剂及化学颜料，让你买的欢心，吃得安心，更可为印度及尼泊尔的疫情筹款出一份力。
至日起开始接受预定，若有意尝试以上的各种食品，电话：0917-7939579 与CAT 师姊联络。