疫情好转能否带来中餐业复兴？听听中餐馆老板怎么说！

中国侨网6月8日电 题：疫情好转能否带来中餐业复兴？听听中餐馆老板怎么说！

“太难了！”

相信每个经历过疫情“严冬”的中餐馆从业者一定会发出这样的感慨，盼望生活能重回正轨。

随着新冠肺炎疫情好转，世界各地的中餐馆也开始恢复经营，中餐馆老板们准备得如何？对疫后生意抱有怎样的态度？又会出现哪些新问题？快来和小侨一起听听他们怎么说。

疫情期间，法国巴黎一家餐馆使用泰迪熊毛绒玩具来确保食客们保持安全社交距离。图片来源：Sipaphoto

　　
欧洲多国：疫情防控带来不确定性

近期欧洲多国放宽了防疫措施，包括中餐馆在内的行业重启虽有起色，但疫情防控仍对行业前景构成不确定因素。

以奥地利为例，关门近七个月的餐饮业终于重新开门迎客，但前提是，客人必须出示3G(疫苗接种、感染痊愈、阴性测试)证明。

曾经因机器人送餐而广受当地食客追捧的Hiro餐馆老板朱茂奏表示，此项规定一出，除了要对食客进行检查外，餐桌间还需保持两米距离，不可避免对生意造成影响。

他说：“虽然很多客人提出预定需求，但因目前能提供的座位只有以前的三分之二，为了安全起见，暂时仍无法接待很多客人。”

奥地利维也纳市中心餐馆的露台上桌椅空置。来源：中国新闻网

　　
在维也纳的纳许市场(Naschmarkt)，张发钧夫妻经营着一家名为“川菜香”的川菜馆，很多食客慕名前来。

“恢复营业后，生意总体不如疫情前火爆。”张太太告诉记者，繁琐的各种用餐证明让本地消费者提不起兴趣，还有一部分客人担心增加感染风险，暂时不敢出来消费。

她希望疫情进一步得到控制之后，这一情况能有所改善。

加拿大：为重新开张竭力筹备

据悉，加拿大安大略省政府将在6月14日之前开启重新开放计划，户外聚会可以增加到10人，餐饮设施可以提供户外的堂食服务，零售店的营业面积可以提高到店面面积的15%到25%。露营、公园等旅游设施也都开放给10人以下的团组。

这一计划对当地从事餐饮行业的华人来说是个好消息。搭建露天餐座、安装帐篷，各项筹备工作正在紧锣密鼓、有序推进之中。

加拿大多伦多一家中餐馆用透明隔离罩搭起室外“气泡餐桌”招徕食客。中新社记者 余瑞冬 摄

　　
在华人餐馆集中的士嘉堡米兰路和芬治路地区，一位餐馆老板为了能接待更多客人，除了已有的5个“水晶球”帐篷外，还准备租赁旁边商铺外的区域建造一个大的露天帐篷，“夏季是餐饮业旺季，8月又有很多留学生返校，客流量将会增加。”

他表示，如果生意红火，还将继续增添人手，也会要求所有店员必须接种疫苗，这既是对店员保护，也让前来消费的客人放心。“总之，我很期待这次重新开张，已做好充分准备。”

疫情期间，很多中餐馆把外卖作为唯一的收入来源，重新开放计划让他们看到了希望的曙光，也不免带来一些担忧，例如，政府对每张餐桌人数的限制直接影响餐厅的接待能力和规模。

美国：中餐馆仍面临新挑战

随着新冠肺炎疫情好转，美国纽约等地区的餐厅已恢复堂食，但中餐馆仍面临食材等成本价格上涨、员工不足等新挑战。

受到民众欢迎的华埠雪糕行出现人潮。美国《世界日报》记者 颜嘉莹 摄

　
近日，美国餐饮协会(Asian American Restaurant Association)会长何德兴表示，餐饮业工人求职欲下降，厨师纷纷退休或转业，餐饮业出现“工人荒”，未来2至5年行业劳动力整体面临紧张。

此外，单靠外卖也难以维持收入。在旧金山经营一家名为“龙腾阁”中餐馆的李女士表示，在堂食数量不太乐观的情况下，还要向外卖平台支付服务费，几乎无法挣钱。

何德兴期盼当地政府能为中餐业者提供更多实质性的资源协助，帮中餐业者渡过难关。

（来源：中国新闻网、美国《世界日报》、《欧洲时报》、加拿大《明报》、美国《星岛日报》、央视新闻等；编辑：金旭）