《中餐厅》分工杂乱，人心不齐，节目再度被打脸

提到治愈式综艺，大家都会想到芒果台的《向往的生活》和《中餐厅》。《向往的生活》已经落幕，但《中餐厅》仍在继续。



记得之前在国外录制时，经常遇到没客人的尴尬，这很正常。普通人在自己城市开店都可能没客源，明星在异国他乡开店也一样会有这个问题，和老百姓开店没有本质区别，都会面临经营困难。
之所以前两季节目精彩，就是因为足够真实，容易让观众产生代入感。


对经营类真人秀最害怕的，就是观众觉得不真实，一旦失去真实感，观众就自然不愿继续看下去。
老实说，在国内录制的那几季，许多地方就给人一种剧本感，不够真实。
比如开店最关键的就是顾客问题，没有客流就没有收入，没有收入就无法维持。现实中许多餐馆倒闭，就是因为缺乏客人。


前两季嘉宾们确实下街拉客，看他们卖力介绍菜品而无人问津，观众也跟着急。但在国内录制的节目，明显都是事先安排好的假客流。
所以，真人秀的生命线在于真实感。剧本杜撰的情节，很容易被观众看穿，从而失去兴趣。希望相关方面反思如何通过真实的客观记录，提高真人秀的真实性与代入感，让观众觉得故事发生在自己身边。


但是，当节目组提前安排客人后，《中餐厅》就变成了吃饭表演。这几个明星做好饭，客人吃好饭后聊聊天，最后再表演一下节目嗨一下场，就大功告成，节目就算结束了。
这种模式真的好看吗？长期下去太无聊太假，不管饭菜好不好吃，客人也不会有真实反馈，他们是来追星的。每期开头明星喊累洗不完碗，最后加起来也就几十个，不够一个人洗的。
我觉得现在的《中餐厅》与其原初的生活真实感差距越来越远，变得比较表面化。如果不能回归真实，只有通过操作来制造噱头，恐怕难以再像前几季那样赢得观众共鸣。


本以为这季节目再次去国外录制，可以找回前两季的真实感，没想到看下来还是大失所望。
赵又廷的黑脸表情，程潇的埋怨，以及许光汉的主动，都在无声地指出这季《中餐厅》的“做作”。
第一，赵又廷的黑脸就是最好例证。首日开业，餐厅刚开门就全部客满，明显是事先安排好的剧本场景，不真实。


即使从未开过店，也知道真实情况不会这么巧，顾客总会陆续而非同时到来，不可能刚开门就秒空所有座位。
一大批客人突然同时涌到餐厅，众嘉宾都上前招呼点菜。但赵又廷原计划自己是前台和点菜者，看到其他人也在点菜就黑了脸。尹正点好菜后，被赵又廷责备，不得已只能道歉。
这其实都是节目组的问题。如果没有提前安排客人同时到达，按正常情况，客人应该是稀稀落落一桌一桌来的，不会突然同时出现这么多桌。如果是正常流程，尹正也不会帮忙点菜，赵又廷就不会黑脸了。


此外，双档经营也是一个大问题。如果不分队，点菜就不会只靠赵又廷一人，也不用担心大批客人涌入，每个人只需负责各自工作即可。
所以，赵又廷的黑脸完全是因为节目设置存在问题。
双档模式本身就存在弊端，容易制造人为剧情。如果采用正常的餐厅运营模式，分工明确，各司其职，则可以避免过度依赖单一成员，也更贴近真实情况，减少做作感。
这再次说明，真人秀要重视真实，才能吸引观众。否则各种杜撰的人为设置只会破坏真实感和代入感。希望制作方反思如何回归真实，才能让观众重新投入，体会参与感。
第二，程潇对沈梦辰的埋怨。
这次点菜分三色联单，但只有赵又廷组开会，没有传达其他人。所以沈梦辰不分颜色撕联单，程潇就大声埋怨她全错了，场面很尴尬。


这充分暴露出了节目组设置双档竞争模式的问题。如果不刻意分队，也就不需要设计这种三色联单，自然也就不会出现此类尴尬场面。
这已经是正式开业营业了，结果餐厅团队之间毫无协作，全是节目组强行营造出来的“分队竞争”环境，在外国游客面前确实显得非常不专业。
如何经营好餐厅才是关键，这种双档模式注定互相埋怨，团队不和，已暴露这种模式的最大问题。
节目应该回归餐饮经营的本质，而不是通过造假冲突来制造噱头。只有展现真实的团队合作，才能给观众正面感受。


第三，许光汉的主动也在某种程度上揭露了问题。
首日营业结束后，黄晓明提出程潇一个人工作太忙。得到这个反馈后，许光汉非常积极主动地帮忙，把程潇的甜品和黄晓明的牛腩单子都揽了过来。
这就等于在告诉大家他完全不忙，与之前每季上来就喊累的情况反差巨大。


在这件事上，许光汉的暖心和勤快值得表扬。但它也无形中指出了节目组太过呵护明星，生怕他们累到，结果造成了工作不真实的尴尬。
所以说，真人秀要注重真实感，才能让观众代入。过度保护明星、刻意制造人为剧情，不但无法骗过观众，反而会破坏真实性，引发反感。希望制作方反思如何通过纪实手法，呈现真实的工作状态。
相比前两季的工作量，这一季简直就是在度假。抛开许光汉的主动揽活，程潇的工作量大吗？这点工作要是算大，现实中的餐厅服务员就是在地狱了。
近两年《中餐厅》被批喊累不累，因为活真不多。一天只营业晚上，就那几桌不翻台的客人，餐具数量还不如过年招待亲戚多，怎么能算累呢？
前两季节目才真累，连日常辛劳的观众看了也觉得累，所以大家觉得好看，因为接地气。现在的《中餐厅》已经失去了以前的真实感，因为节目组不敢玩真东西。
你觉得现在的《中餐厅》还有没有以前的真实感和观感？