菲律宾华裔获得亚洲最佳女厨师

【菲龙网专讯】菲律宾华裔女厨师施玉安被评选为2023年亚洲最佳女厨师。在Lolla餐厅任职的施玉安在新加坡获得了这一备受瞩目的奖项，该奖项由亚洲50家最佳餐厅学院颁发。她还是第一位获得该奖项的新加坡厨师，这也成为了新加坡的荣誉。

施玉安出生于菲律宾的蜂牙丝兰省(Pangasinan)达古板市(Dagupan)，曾在Le Bernardin的主厨Eric Ripert和Café Boulud的Daniel Boulud以及新加坡的Restaurant André接受烹饪培训。在花了几年时间在北欧厨房，特别是在丹麦哥本哈根的Noma和Relae以及瑞典的Fäviken磨练自己的手艺之后，她来到了新加坡的Lolla餐厅，自那时以来一直担任厨房主管。在她的领导下，Lolla餐厅获得了2022年亚洲50家最佳餐厅榜单上的第75位。

施玉安在一份声明中表示：“这是对我和我的团队为改进我们的手艺所付出的辛勤工作的极好认可。我感激这个平台，它使我能够激励年轻厨师。我希望将聚光灯投向我们行业中卓越的女性，希望通过实现一个真正平等的劳动力所带来的互惠共生来繁荣。”

2022年，“亚洲最佳”评价了Lolla餐厅，并称厨师的履历“读起来像世界顶级餐厅的名单—Noma、Fäviken、Restaurant André，因此她的菜单有着全球特色并不足为奇。” Lolla以其受亚洲启发的现代欧洲美食而闻名，由于在新加坡非常受欢迎，因此通常需要提前预订。

亚洲50家最佳餐厅的内容主管William Drew表示：“Johanne对食材来源的理解以及她呈现以农产品为基础并融入她自幼所熟悉的烹饪传统的烹饪技巧，使她当之无愧获得这一奖项。”

施玉安是第二位获得亚洲最佳女厨师称号的菲律宾人，Margarita Fores于2016年获得了这一奖项。

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