慈济烘培面包师 海燕台风幸存者

慈济菲律滨分会讯：2013 年超级台风“海燕”，菲律滨称“尤兰达”(Yolanda)肆虐独鲁万后，在弃城的情况下，灾民争先恐后设法逃离灾区，只有一群身着“蓝衣白裤”身影的慈济人，逆行而上。慈济是第一批进入灾区的慈善团体，及时为在一片废墟里孤苦无助的灾民提供热食，发放救灾物资及现金、启动“以工代赈”、搭建简易教室及简易屋。十年来慈济的大爱脚步不停歇，兴建“大爱村”永久屋、兴建教堂等。

慈济救灾是“安心、安身、安生活”，于灾难突发之际，肤慰身心受创的灾民，使他们安心；并针对所需，提供应急物资或安身之所，继而协助自立、谋求生计。慈济的“安生活”是在“大爱村”开设缝纫中心，托儿所、磨菇农场、洛神花农场、中央厨房和烘焙坊等，让大爱村居民尽可能有自供自给的工作。

现在是慈济烘培坊总监施菱菱(Sally Yuñez)师姐，回忆当年在独鲁万开设面包店的情景，当她得知尤兰达幸存者面包师洪米安(Adrian Ang)，迫于生计计划搬离时，她萌生了在“大爱村”开一家烘培面包店及小厨房，这样大爱村居民不但可自供自给，更无需外出找工作，还可节省交通费和餐费，每天有免费的饭菜，村民既有收入还可推广素食。烘培坊经过七年的实践运营，业绩蒸蒸日上。

2021 年，烘培面包店扩展到马尼拉，在慈济志业园区“安家落户”，品尝过的慈济志工纷纷竖起大拇指，点赞称好。“酒香不怕巷子深”，志工们纷纷相互介绍顾客来购买各种面包和蛋糕。慈济烘培坊的利润，用于资助慈济的各种专案，如助学金、赈灾行动、医疗任务、建设专案以及慈济基金会等其它迫切的需求。

今年中秋节期间，慈济烘培坊的团队为义卖月饼筹款，准备了美味可口的莲蓉、芋蓉月饼。当大众得知这是为慈济助学生筹款的活动时，纷纷订购，总共售出七百盒。施菱菱师姐说：“我为烘焙坊能做出这么好的业绩，感到自豪。”

在顾客的持续支持下，烘培坊产品种类不断扩大，从之前慈济活动期间，为员工和志工提供简单的面包和带馅料的面包，到现在每个传统节日到来时，都欢迎接受预先订购蛋糕或美味的糕点。烘培坊除了为慈济基金会义卖募款，更承担起推广慈济素食的使命，面包店义卖的所有产品均采用素食食材，新鲜烹制。

面包师傅洪米安(Adrian Ang)说：“慈济烘培的食品皆使用健康素食材料且食品中少糖，对顾客健康有益。对产品的品质、口味我们都要求很高。在慈济志业园区烘培坊工作三年了，虽然很想家，但工作很有成就感，既可分享制作面包过程，同时可为慈济义卖筹款。”

同样是面包师的马龙(Marlon)，也发愿要为慈济工作到生命的最后一刻，以此来表达他的感激之情。他感谢慈济在海燕台风后，给他们安“家”；还要感谢在建筑工地上他患了阑尾炎和不小心被钉子刺穿后，在手术和药物方面得到慈济的大力帮助。马龙说：“没有慈济就没有我，当事故发生后，我只有一半的生存机会，是慈济人一直帮助我及我的家人。”马龙发誓要奉献自己的第二次生命，来报答慈济的救命之恩。

另一大爱村民吉娜琳(Ginalyn)也在烘培坊工作：“一路走来，我学到很多，随着在慈济工作越久，我学到的技能也随着时间的增长而增长。”

对于施菱菱师姐来说，这只是慈济烘培面包坊的开始，她的初衷是帮助海燕灾民重新开始生活：“我们想做得更多，最终让公众更好地了解慈济”。

看起来好好吃

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