栾丰实：为何四千年前的中国酒器，能做得“薄若蛋壳”？

中新社济南5月14日电 题：为何四千年前的中国酒器，能做得“薄若蛋壳”？

——专访山东大学考古学院教授栾丰实

中新社记者 赵晓

收藏于山东博物馆的“镇馆之宝”蛋壳黑陶高柄杯，是龙山文化时期典型器物，凭借“黑如漆，亮如镜，薄如纸，硬如瓷”的亮点，被考古界称之为“四千年前地球文明最精致之制作”。

逾四千年后的今天，蛋壳黑陶高柄杯仍难以完美复制，其背后隐藏了哪些精湛工艺？揭示了当时怎样的礼制文化？山东大学考古学院教授栾丰实近日接受中新社“东西问”专访，就相关问题作出解读。

现将访谈实录摘要如下：

中新社记者：蛋壳黑陶高柄杯出土于哪些遗址？出土数量多少？

栾丰实：位于黄河和淮河下游的山东全省、江苏和安徽北部、河南东部和辽东半岛南部的广大地区，在考古学上被称为“海岱历史文化区”，简称“海岱地区”。近几年的考古新发现，把这一地区出现陶器的时间提前到距今1.5万年前，是目前长江以北最早出现陶器的地区。

海岱地区的考古学文化先后经历了赵家徐姚类型(距今1.5万年—1.1万年)、扁扁洞类型(距今1万年—0.9万年)、后李文化(距今9000年—7000年)、北辛文化(距今7000年—6000年)、大汶口文化(距今6000年—4500年)和龙山文化(距今4500年—3800年)等不同发展阶段。蛋壳黑陶高柄杯存在于这一区系的最后一个阶段，即龙山文化时期。

从1930年发掘山东济南城子崖遗址确立龙山文化以来，发现有蛋壳陶碎片的遗址有数十处之多，而出土过完整或者可以复原的蛋壳黑陶高柄杯的遗址，也有10余处，如济南章丘城子崖遗址，日照两城镇遗址、尧王城遗址等。

值得一提的是，经中国国家文物局批准，1995年以来，由山东大学、耶鲁大学和芝加哥菲尔德博物馆组成的中美联合考古队，在鲁东南沿海地区连续开展近30年的系统考古调查。

1998年至2001年，联合考古队对著名的日照两城镇遗址进行为期三年的合作发掘。在考古发掘和后续研究工作中，耶鲁大学人类学系教授文德安对龙山文化陶器的制作技术、功能和专业化生产模式等开展全面深入的研究，取得多项成果。她认为，以蛋壳黑陶高柄杯为代表的龙山文化陶器，是世界陶器制作史上的技艺高峰。

目前，海岱地区蛋壳黑陶高柄杯出土总数超过100件，但在数量庞大的龙山文化陶器中属于数量极少的一类。其主要出自大中型聚落遗址等级较高的大中型墓葬之中。如潍坊临朐(qú)西朱封遗址两椁一棺的M1出土5件，一椁一棺的M202出土4件；潍坊诸城呈子遗址87座墓葬共发现11件，出自10座墓葬。

出土蛋壳黑陶高柄杯的墓葬墓室一般较大，随葬品较多，还有使用玉器和猪下颌骨随葬的现象。

中新社记者：蛋壳黑陶高柄杯有哪些突出特征？

栾丰实：蛋壳黑陶高柄杯的祖型可追溯到大汶口文化早中期，它的直接前身是大汶口文化晚期的薄胎高柄杯。这种高柄杯由侈口、深束腹、圜底的杯体，以及镂孔高柄、喇叭形底座两部分组成。
　
薄胎是龙山文化高柄杯的基本特征之一，最薄的位置在口沿部位，目前所见最薄者为0.2毫米—0.3毫米，一般在0.5毫米左右，所以最初一经发现就被命名为“蛋壳陶”。其他部位略厚，一般也只有1毫米—2毫米。完整的蛋壳陶高柄杯的高度约20厘米，重量多在50克—70克之间，显著轻于其他大小相近的器物。

山东博物馆十大“镇馆之宝”之一蛋壳黑陶高柄杯。赵晓 摄

蛋壳陶高柄杯整体具备“黑、光、亮、薄、轻”的特点，被誉为“中国古代陶器的巅峰之作”，这也是对4000多年前龙山文化时期陶器制作技术和水平的中肯评价。

中新社记者：蛋壳黑陶高柄杯在龙山文化时期是如何制成的？为何至今难以完美复制？

栾丰实：陶器的生产过程一般有四道重要工序，即原料制备、成型、施纹和烧制。施纹工序在部分陶器的制作中可能缺失，其余三道是必备工序。

陶器发明之后的很长时间，人们一直使用不加处理的自然陶土，或在陶土中掺杂砂子、蚌末等，作为原料来制陶。这样的陶器一般被称为“夹砂陶”“夹蚌陶”等。

龙山文化时期蛋壳陶高柄杯的演化历程。受访者供图

基于日常生活的需要，距今8000年前后的人类发明了淘洗陶土的技术，即采用加水搅拌、沉淀和过滤等方法，清除陶土中的砂粒等杂质，得到质地纯净、细腻的陶土原料，用这种原料做成的陶器在考古学上被称为“泥质陶”。

制作像蛋壳陶这样陶胎特别薄的陶器，则需要对陶土反复淘洗，进而得到特别细腻、没有砂粒等杂质的陶土。据检测和实验，大汶口文化中晚期的细泥陶的细度在200目上下，而龙山文化蛋壳陶的细度甚至能达到300目左右，如此才能做出像蛋壳黑陶高柄杯这类薄如蛋壳的特殊陶器。

成型是陶器生产最重要的工序，成型技术先后经历手制和轮制两大阶段。轮制是在长期手制基础上发明的，又分为慢轮和快轮。

大汶口文化晚期高柄杯。受访者供图

距今5000年前后的大汶口文化中晚期，在经过较长时期慢轮成型和修整的基础上，创造出快轮拉坯成型这一先进的陶器制作技术。

到龙山文化时期，在近千年的快轮制陶技术发展基础上，先民又创造出快轮拉坯与车制技术相结合的新工艺，即先用拉坯成型方法做出陶坯的雏形，再用置于固定刀架上的刀具修整陶坯。

龙山文化时期蛋壳陶高柄杯。受访者供图

蛋壳陶高柄杯的盘口、杯体等部位有细密的同心圆纹，说明其制作过程中使用了快轮刮削等工艺。制作这种薄如蛋壳的小型陶器，对轮盘和制作过程的稳定性要求极高。中国首位使用实验考古的方法制作出蛋壳黑陶的钟华南先生认为，只有采用快轮与车制相结合的成型法才能将其制作出来。

从烧制工艺分析，大汶口文化晚期的陶匠已较好地掌握了烧制黑陶的技术。但蛋壳黑陶的烧制又有所不同，因陶胎过于轻薄，为了防止烧制时被火焰舐烧或遭受气流冲击，装窑烧制时需要使用防护器具，即使用类似于现在烧制瓷器的匣钵。

经过上述原料制备、快轮和车制结合成型、匣钵烧制等一系列工序，才能制作出举世罕见的“黑、光、亮、薄、轻”的蛋壳黑陶高柄杯。这种“高精尖”工艺不是普通制陶工匠所能掌握的，必须是身怀绝技的能工巧匠。所以直到今天，蛋壳黑陶高柄杯仍难以完美复制。

中国黑陶艺术大师邢葆东在拉制蛋壳黑陶高柄杯坯。陈德强 摄

中新社记者：蛋壳黑陶高柄杯在当时的主要用途是什么？

栾丰实：蛋壳黑陶高柄杯从功能上说是一种酒器，但由于它的陶胎过于轻薄，搬动时要加倍小心，用两只手小心翼翼地捧着。因此，从实用的角度讲，这种太过轻薄的器物，很可能不是古人在日常生活中频繁使用的器具。

从它的造型特点来看，其杯体已不是大汶口文化晚期口部稍微外侈的筒形杯形态，而是演变为周围有宽大的浅斜碟形口沿、细高柄、小底座，给人以头重脚轻、重心极不稳定的感觉。同时，如果用来饮酒，则会由于口沿宽浅、显著外斜，且与杯沿的接触面过宽而极不方便。因此，龙山文化蛋壳黑陶高柄杯的造型特征所追求的是美观，而非实用。

在山东博物馆“礼运东方”特展上展出的不同造型的蛋壳黑陶高柄杯。赵晓 摄

结合上述特征，我们认为，代表龙山文化的蛋壳黑陶高柄杯是一种非实用的高端精美陶容器，或只在某些隆重仪式场合使用，如作为祭祀和礼仪活动时摆放的礼仪用器。

中新社记者：蛋壳黑陶高柄杯背后蕴含了怎样的礼制文化？

栾丰实：目前，海岱地区已发现10余座龙山文化城址，表明这一时期作为防御工程的城址已普遍出现，当时社会已经形成“城邑聚落、环壕聚落和普通聚落”三级结构的区域聚落形态，与早期文献记载的“都、邑、聚”三级社会组织相对应，表明龙山文化时期已进入古国时代的高级阶段。

龙山文化时期蛋壳陶高柄杯。受访者供图

如果认为海岱地区在距今5000年前后的大汶口文化中晚期已产生早期国家、进入文明社会，那么龙山文化时期就已进入早期国家的初步发展阶段。此时，作为维护社会正常运行的礼制日臻成熟。蛋壳黑陶高柄杯作为陶质礼器群的重要成员，在礼制社会中发挥了独特作用。

蛋壳黑陶高柄杯不仅在制作工艺上有重大突破，代表了中国史前制陶技术的最高水平，其功能和文化内涵也极具深意，为“礼出东方”的考古学提供了实证，彰显中华远古文明的东方成就和特色，让人们领略到中华大地灿烂的史前文化和辉煌文明。(完)

受访者简介：栾丰实，山东大学二级教授，全国社科规划办考古学科评审专家，中华文明探源工程评估咨询专家，先后主持过泗水尹家城、邹平丁公和日照两城镇等重要龙山文化遗址的发掘工作。主编《泗水尹家城》《日照两城镇》等大型考古发掘报告。着力于中国史前考古、考古学理论与方法的研究，出版《东夷考古》《海岱地区考古研究》《考古学理论·方法·技术》《考古学概论》《栾丰实考古文集》等学术专著，发表论文200余篇。