探秘菲律宾炸鸡起源，80年历史的MAX炸鸡总店，奎松

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今天来到了奎松Diliman地区的Max炸鸡店。
Max炸鸡店算是菲律宾街头很常见的一家快餐店。
我一般很少吃这种炸鸡快餐，不过今天去的这家Max炸鸡比较特殊。
他们是Max的第一家门店，从1945年品牌创业开始营业。相当于他们的旗舰店。

1945年，一位昵称叫Max的菲律宾年轻人，从美国斯坦福毕业，回到奎松工作。
在这里他认识了本地工作的美国人。
在和朋友聚会的时候，他的侄女Ruby制作了独创的炸鸡，大受好评。

几个人商量下，于是创建了这家炸鸡快餐。
开店之后，立刻风靡菲律宾，门店开遍全国，甚至开到了海外。

这家旗舰店非常大，有好几个用餐区域。
本地人甚至会在这里举办各种宴会，比如结婚，葬礼，毕业纪念等等。
不过宴席吃炸鸡，对于中国人来说，还是有些怪怪的。
餐厅的环境也很不错，庭院里更有流水环绕。

餐厅的主营还是炸鸡。按照大小，有春鸡，普通鸡，家庭鸡三种。
每种都可以选择半只或者整只。
这次选了最小的春鸡半只。

炸的还是相当通透的，鸡肉都有些脱骨了。而且鸡肉提前腌制过，味道很好。
鸡腿的部分相当滑嫩，也有汁水。
不过毕竟是肉鸡，鸡胸的部分吃起来有些粗糙。要搭配香蕉酱，辣酱，伍斯特酱油吃才好。

除了炸鸡，店里也提供一些菲律宾菜，比如Sisig, Karekare等。
选了一份润饼，味道比较一般。

饮料要了一杯芒果汁，不是鲜榨，有点像勾兑的。

今天的例汤是奶油蘑菇汤，味道挺浓厚的。
也可以自己加入胡椒和盐，让味道更重一些。

店里也有甜品，以及打包好的点心出售。

由于是第一家MAX，店里很多地方都有老照片，或者关于餐厅的历史介绍。