Hi财经 | 外卖市场迎来“巨头的搅局”

外卖市场迎来了“巨头的搅局”。近日，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。

图为陕西西安的工作人员正在配送。新华社记者 刘潇 摄

“京东之所以在此时布局外卖，是为了打破现有电商业务的天花板，寻求更大的市场空间。”中央财经大学数字经济融合创新发展中心主任陈端向人民日报海外网表示，“外卖市场不仅具备巨大的市场潜力，而且能够与京东原有的电商和物流业务等形成良性互补。”
中国餐饮外卖市场规模巨大。中国互联网络信息中心发布的《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示，截至2024年12月，我国网上外卖用户规模达5.92亿人，占网民整体的53.4%。此外，外卖消费具备的高频次、高复购等特点，这无疑是带动低频次业务发展的良好助力，也正因如此，吸引着各大企业纷纷入局外卖业务。
在京东之前，抖音、微信、滴滴、快手等巨头都曾尝试布局外卖业务。例如，2023年，抖音曾推出“团购配送”服务；微信则在广州、深圳两地内测“门店快送”；快手也推出了“外卖到家”服务。
究其原因，外卖市场看似诱人，实则竞争激烈、情况复杂。外卖市场竞争的核心在于规模效应，对于新入局者而言，能否在短时间内迅速积累起足够数量的商户、消费者和配送网络，进而构建起自身的规模护城河，是成败的关键之一。同时，外卖服务与电商不同，要求平台不仅要具备精准的市场定位和庞大的用户流量，还需要在服务质量、时效性、配送效率等多个细节方面做到极致，这无疑增加了行业的进入门槛。
不过京东与此前的入局者不同，早在2015年，京东就成立“京东到家”，布局本地生活业务。此外，京东此次重推外卖的核心差异化，在于吸引“品质堂食餐厅”入驻。京东相关负责人向人民日报海外网表示，“当前京东外卖只限‘品质堂食餐厅’入驻，通过审核营业执照、审核门店照片、销售人员线下拜访核验等方式确保品质；后续也会不断提升全方位审核能力，为消费者提供品质外卖选择。”
对此，陈端分析称，目前外卖市场中存在的食品安全和配送效率等痛点，京东选择引入“品质堂食餐厅”的思路较为清晰，一方面可以使其逐步建立起平台上的商户和用户基础，另一方面如果始终以高标准的商户审核和服务流程，可以推动行业的标准化进程。不过，她也表示，“尽管这一策略有望改善消费者的外卖体验，但其能否真正促进解决行业现存问题，提升行业整体服务水平，且在快速迭代的市场竞争中持续保持优势，并非一朝一夕就可以实现，依然需要时间的检验。”（海外网 穆瑀宸）