山坡咖啡厅和果汁吧（Hillside Café & Juice Bar）

在2014年年初Manila Seedling 关闭了它的大门，这是个使它的供应商和顾客深刻的悲伤的时刻。现在店主PJ和Alessa Lanot 还有他们的家人又重新用他们坚持的方式在mother Ignacia 街开了这家Hillside Café & Juice Bar。

找到大H

“我们曾在这边环顾过一次，然后注意到一个没有围墙的空间，并认为它适合做为一间咖啡厅，”PJ 这对夫妻这样解释，他们也共同拥有Maginhawa的PINO和Pipino，他们很快就意识到了这是一个机会。 “如果你已经注意到，这条街已经成为了一个健康的枢纽，”他补充道： “这附近有素食餐厅，2个健身房，甚至是医院。”对于一些素食菜肴和各种排毒果汁，咖啡厅山坡可能会吸引到需要控制身材的客人和年轻人。

很干净，绿色的外观

非常宽敞的空间

在这里没有中间商

我们所坚持的最重要的精神，就好像现在越来越多的餐馆推崇的，是坚持使用可持续发展的和有机的食品。就好比咖啡，Lanots直接跟山上的种植户交易来满足餐厅的正常供应。 “时不时地，农民背着装有咖啡豆的麻袋跳上公共汽车来到马尼拉，我与他们在车站相见。没有中间商，我们共同承担风险和利润。”PJ回忆说

烤土豆和茄子

俏皮的味道和质地，山坡餐厅的选择是由主厨Niño 搭配的，他是PJ在雅典耀读书时期的好朋友。作为餐厅的美食顾问，他希望人们能以意想不到的方式享受美味，健康的食品。烤土豆和茄子（P195）是一个微妙的搭配，一堆薯角，茄子，和芝麻菜浇上醋辣酱。 PJ的妻子，Alessa 把这道菜认为是她的素食主义好友们好感度最高的食物。再加入薄脆豆腐条确实使得这道菜更加的奇特。

香草结皮鸡帕尔马干酪

有机烤鸡

有香草结皮鸡帕尔马干酪（P395）放在生西葫芦面条之上。招标的鸡排是散养的，和毛豆，甜玉米还有鹰嘴豆一起在嘴里绽放。也许是处于对韩国烤鸡的歌颂，这里的有机烤鸡（P365）也有使用大豆蜜釉。在边上搭配的是甜土豆泥，烤蔬菜，包括会融化在你嘴里的大蒜，咸橄榄酱。

冷榨果汁

冰沙

不喜欢吃的蔬菜的人可以尝试喝他们来取代。他们有冷榨的果汁供你选择，从 绿叶，羽衣甘蓝，生姜，菠萝混合成为 Clean and Gree（P155），到refreshing Alohamelon（P155）青柠，西瓜，椰子水。还有Hillside Greens（菠菜，辣木，香蕉和椰子）和Choco Peanut Butter Nana（香蕉，红枣，花生酱，腰果牛奶）冰沙如此丰富而且营养，他们可以用来当做代餐。（P185 /瓶）。

咖啡核桃蛋糕

山区咖啡

你现在一定觉得自己变得很健康，所以可以来一两个甜点。来一个咖啡核桃蛋糕（P195），层层叠叠的雪纺蛋糕插满坚果。它与你必点的山区咖啡是一对绝配。

献给正在寻找更健康的生活方式和饮食概念的你！

57 Mother Ignacia Street, Quezon City

联系方式：374-1117
营业时间：上午11时30分至晚上9点