東北特色菜：得莫利燉魚 世界再美 家鄉的味道是最難捨的...

得莫利燉魚是東北特色菜。得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。由於這個村北靠松花江，這裏的村民主要靠打魚來維持生計，得莫利燉魚是村裏的特色菜餚。

食材：
草魚一條，滷水豆腐，粉條，五花肉

調料：
青辣椒，小乾紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮

做法：
1. 準備工作：把魚洗淨，改刀，水控淨；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮；五花肉切片；粉條泡水。

2.過油：鍋燒的非常熱，加一勺油，溫油時加兩個八角，然後放幾片五花肉煸炒出香味，同時藉助五花肉的油來煎制魚會更香。這時關小火，當油溫降至五成熱時，將魚放入鍋中煎制，直到兩面稍微變色就可以了。

3.調味：鍋中放姜、蒜、蔥、料酒、水，水一定要把魚沒過來，加蠔油一勺，幹辣椒，白糖、米醋一勺、生抽兩勺，黃豆醬油兩勺，老抽一勺，最後放入豆腐。

4.成菜：大火燒開，蓋鍋蓋燉煮二十分鐘。之後直接放入泡好的粉條在魚身上面，再燉煮十分鐘，最後再放一點鹽即可出鍋。