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本帖最后由 相信光的男孩 于 2025-3-14 22:52 编辑
如果说美食是一种文化的表达,那么Purple Yam绝对是菲律宾风味的最佳代言人!这间餐厅从纽约SoHo的Cendrillon,到布鲁克林的Purple Yam,再到菲律宾本土的Purple Yam Malate和Estancia甜品店。
一路走来始终坚持一件事,用最地道的菲律宾食材,打造最纯粹、最惊艳的美味!他们与本地农民紧密合作,精选Cordillera的古法种植米、Batangas的乳制品、Benguet的紫薯、Sorsogon的椰子醋等优质食材,让每一道菜都充满菲律宾的灵魂。
Purple Yam的菜单里,每一道菜都像是在讲述菲律宾的故事。如果你热爱海鲜,那一定不能错过他们的黑米海鲜烩饭。这道招牌菜选用Balitanao黑米作为基底,铺上新鲜的鱿鱼、虾和蛤蜊,每一口都能尝到浓郁的海洋气息。
想要更独特的风味?那就试试他们的Masbate鱼料理!用香蕉叶包裹着talakitok和tanigue鱼片,搭配醋渍甜菜、龙须菜和四棱豆,层次丰富,口感清新,每一口都是惊喜。
喜欢烧烤的朋友,Purple Yam的Chicken Sugba串烧绝对不会让你失望!本地土鸡经过香茅、红葱、生姜、阿苏耶特油和卡拉曼西果汁腌制,再用炭火烤得焦香四溢,光是闻着就让人口水直流。
而另一道重磅主菜BabyBack Ribs Adobo,则是用Sorsogon的椰子醋和姜黄慢炖,口感软嫩,入口即化,完美诠释菲律宾风味的醇厚与温暖。
甜点控的天堂就在Purple Yam!他们的招牌Buko Ube Pie,选用Benguet的紫薯与嫩椰肉制成,奶香浓郁、口感细腻,每一口都是家的味道。
如果你喜欢更多层次的口感,不妨试试Ube Taro Pie with Pinipig Crumble,紫薯和芋头的完美结合,再加上菲律宾米香pinipig的酥脆口感,简直让人欲罢不能!当然,少不了一杯来自本土Kalsada咖啡豆的精品咖啡,搭配甜点更是绝妙享受!
虽然Purple Yam的纽约和布鲁克林门店已关闭,但他们依然活跃在美食界,通过Purple Yam Pastry Kitchen继续制作经典甜点。
无论是老饕还是初次尝试菲律宾料理的朋友,Purple Yam都能带给你惊喜、感动和满满的菲律宾风味!下一次,当你想要品味真正的菲律宾美食,不妨走进Purple Yam,让味蕾带你踏上一场难忘的菲律宾风味之旅!
地址:St.,corner, 603 Julio Nakpil, Jorge Bocobo St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila 联系方式:09053654105 营业时间:周二到周六,早上9点至下午5点
周日到周日,不营业
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