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本帖最后由 相信光的男孩 于 2025-3-14 22:52 编辑
如果说美食是一种文化的表达，那么Purple Yam绝对是菲律宾风味的最佳代言人！这间餐厅从纽约SoHo的Cendrillon，到布鲁克林的Purple Yam，再到菲律宾本土的Purple Yam Malate和Estancia甜品店。
一路走来始终坚持一件事，用最地道的菲律宾食材，打造最纯粹、最惊艳的美味！他们与本地农民紧密合作，精选Cordillera的古法种植米、Batangas的乳制品、Benguet的紫薯、Sorsogon的椰子醋等优质食材，让每一道菜都充满菲律宾的灵魂。
Purple Yam的菜单里，每一道菜都像是在讲述菲律宾的故事。如果你热爱海鲜，那一定不能错过他们的黑米海鲜烩饭。这道招牌菜选用Balitanao黑米作为基底，铺上新鲜的鱿鱼、虾和蛤蜊，每一口都能尝到浓郁的海洋气息。
想要更独特的风味？那就试试他们的Masbate鱼料理！用香蕉叶包裹着talakitok和tanigue鱼片，搭配醋渍甜菜、龙须菜和四棱豆，层次丰富，口感清新，每一口都是惊喜。
喜欢烧烤的朋友，Purple Yam的Chicken Sugba串烧绝对不会让你失望！本地土鸡经过香茅、红葱、生姜、阿苏耶特油和卡拉曼西果汁腌制，再用炭火烤得焦香四溢，光是闻着就让人口水直流。
而另一道重磅主菜BabyBack Ribs Adobo，则是用Sorsogon的椰子醋和姜黄慢炖，口感软嫩，入口即化，完美诠释菲律宾风味的醇厚与温暖。
甜点控的天堂就在Purple Yam！他们的招牌Buko Ube Pie，选用Benguet的紫薯与嫩椰肉制成，奶香浓郁、口感细腻，每一口都是家的味道。
如果你喜欢更多层次的口感，不妨试试Ube Taro Pie with Pinipig Crumble，紫薯和芋头的完美结合，再加上菲律宾米香pinipig的酥脆口感，简直让人欲罢不能！当然，少不了一杯来自本土Kalsada咖啡豆的精品咖啡，搭配甜点更是绝妙享受！
虽然Purple Yam的纽约和布鲁克林门店已关闭，但他们依然活跃在美食界，通过Purple Yam Pastry Kitchen继续制作经典甜点。
无论是老饕还是初次尝试菲律宾料理的朋友，Purple Yam都能带给你惊喜、感动和满满的菲律宾风味！下一次，当你想要品味真正的菲律宾美食，不妨走进Purple Yam，让味蕾带你踏上一场难忘的菲律宾风味之旅！
地址：St.,corner, 603 Julio Nakpil, Jorge Bocobo St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila 联系方式：09053654105 营业时间：周二到周六，早上9点至下午5点
周日到周日，不营业
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